Brigadeiro de padaria - vilão ou injustiçado?

Este doce certamente povoou o imaginário de muitas crianças, que eram hipnotizadas por aquela massa gigante SUPOSTAMENTE feita de chocolate. E muitas recebiam dos pais aquele “não” veemente, seja pelo dinheiro estritamente contadinho para o pão ou pela sabedoria dos genitores, que explicavam, com aquele tom professoral, que aquilo era “resto de bolo”.

Passei por uma padaria esses dias e, desligada da vida, olho para a vitrine de doces e PLUM! Ói quem estava lá? O brigadeiro de padaria! Na hora me veio inspiração para este post.

Coloquem a música da abertura do Arquivo X, peguem as lupas e vamos descobrir afinal se o brigadeiro de padaria é uma MELECA DE CHOCOLATE ou uma boa versão do nosso docinho amado.

Bom, o fato foi que encontrei dois tipos de receita para brigadeiro de padaria. O comum entre as duas é que eram feitas “a frio”, sem que os ingredientes fossem ao fogo:

1)    Com leite em pó;

2)    Com a utilização de sobras de bolo – TODOS PAIS CHORA!

A ideia de não levar leite condensado ao fogo me frustrou um pouquinho, mas decidi arriscar. Misturei 1 lata de leite condensado, 100 g de leite em pó e 3 colheres de sopa de chocolate em pó (eu sempre uso amargo ou meio amargo).

Não curti o gosto e nem a textura logo na hora. Decepcionada, guardei a tigela na geladeira pensando o que diabos eu faria com aquela gosma amanhã.

Mas minha surpresa foi que a maçaroca, no dia seguinte, TAVA LINDA! Uma massa uniforme e brilhante, marrom clara, com um gosto que se assemelha quando a gente coloca pouco chocolate no brigadeiro. Simulei enrolá-los na mão e deu certo – estavam no ponto correto de firmeza.

A segunda receita leva 1 lata de doce de leite pastoso, 4 xícaras de bolo esfarelado e 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture tudo, passe no granulado e coloque (logo) nas forminhas. Não curti muito, pois fica aquele gosto meio azedo, que pega na boca, do doce de leite. Seria mais legal chamar esse docinho de bolinho em forminhas, mas não de brigadeiro.

O fato é que não troco NENHUM sabor de brigadeiro por um de padaria, mas até que o bichinho (na primeira receita), não era tão feio (e sem sabor) quanto nos parecia...

Beijos (quase) de brigadeiro!

Brigaderia Mix no Burburinho da Maddá

Queridos, no último sábado, dia 29/10, aconteceu a segunda edição do Burburinho, evento promovido pela fofíssima loja Maddá , no boêmio e charmoso bairro do Rio Vermelho, em Salvador. Várias marcas de roupas, bijouxs e outros mimos expuseram seus produtos, mas aqui nos ateremos somente à parte doce do business! :-)

A Brigaderia Mix é uma griffe baiana de brigadeiros presente em dois shoppings da cidade (Barra e Paralela), e para o Burburinho levou parte do seu cardápio para que as fofas presentes pudessem também encher suas sacolinhas com os docinhos, apresentados em forminha tradicional marrom fosco.

No evento, cada unidade custou R$ 3, que é também o mesmo preço dos balcões nos shoppings.

Eu saboreei o de chocolate amargo (paixão antiga sempre mexe com a gente e laralalá) junto com a Dani Vidal , que foi a fotógrafa dessas delícias daqui do post. Perfeito o equilíbrio entre o gosto do chocolate e a cremosidade do doce, que estava naquele ponto que considero perfeito para um brigadeiro: aquela liga macia, aveludada, que não gruda na boca.

O brigadeiro amargo é o com o granulado quadrado

Já a Lays Tavares provou o casadinho (branco e preto) e amou. Fiquei tentada também pelo de paçoca, que estava com aquela fina crostinha de amendoim. Dava até para sentir o cheirinho dele de longe!

 Olhem o de paçoca: não está apetitoso?

Eles também fazem os brigadeiros em potinhos e em panelinhas. Estas últimas custavam R$ 18, e você podia escolher as cores das panelas. Tinha roxa (minha preferida), rosa...

Agora é resistir à tentação toda vez que eu for ao Shopping Paralela e olhar para aquele balcão!

Beijos doces!

Promoção Páscoa Rochele Brigadeiros Gourmet

Que tal trocar os tradicionais ovos de Páscoa por brigadeiros? E nem precisa encomendar com o coelhinho: vocês podem ganha-los na promoção da Rochele Brigadeiros Gourmet , válida para todo o Brasil.

Para passar a Páscoa saboreando uma caixa com doze brigadeiros gourmets e ainda ganhar um mini álbum, siga os blogs da Rochele , o Alinices e o Jaluza Scraps . Envie para o brigadeirosgourmet@hotmail a resposta da pergunta "Como deve ser o melhor brigadeiro do mundo?", junto com nome, telefone e endereço completo.

Ah! E o bom é que dá para participar váááárias vezes! A promoção termina em 14 de abril.

Beijos doces e boa sorte!

Manteiga ou margarina?

Qual de vocês, ao abrir a geladeira, já não teve a dúvida "o que é melhor para preparar e untar um brigadeiro, manteiga ou margarina"?

Para mim vale usar os dois ingredientes, um para cada momento. Para o preparo do brigadeiro a manteiga parece se incorporar mais à mistura, dando uma maior suavidade e cremosidade à receita. Porém, só dá certo se for com a manteiga sem sal.

Sei que em algumas cidades brasileiras é mais difícil achar a manteiga sem sal, mas vale, quando encontrá-la, comprar vários tabletes e estocar no refrigerador. Uma marca que gosto muito é esta manteiga sem sal com redução de 50% no colesterol da Vigor.

Já a margarina - também sem sal - é minha opção predileta para untar os brigadeiros. E não é preciso uma grande quantidade de margarina para enrolá-los - menos de uma colher de café já dá para trabalhar com uns dez brigadeiros de tamanho festa.

É importante dosar quanta margarina se usa para enrolar os docinhos, para não ficar aquele gosto residual de margarina nos brigadeiros e nem brilho na superfície. Acredito que vários de vocês já comeram aquele brigadeiro, como diz uma amiga, com gosto de misto quente! PÉSSIMO! :-)

Claro que tem pessoas que preferem colocar margarina em tudo, seja porque não gostam do paladar da manteiga ou até porque querem economizar umas caloriazinhas utilizando a margarina - até mesmo em versão light.

Eu prefiro usar a boa e velha manteiga da vovó e acrescentar uns minutinhos na esteira, tudo para não perder aquele gosto de brigadeiro que enche a boca!

Beijos doces!

Promoção Nestlé - O Melhor Brigadeiro do Brasil

Panelas e colheres em ação, brigadeirólotras!!!

A Nestlé lançou a promoção O Melhor Brigadeiro do Brasil, que premiará com R$ 90 mil a melhor receita de nosso amado quitute! Finalmente o brigadeiro alcançando seu lugar de top, sendo reconhecido e super valorizado! E qual é o leite condensado mais lembrado pelos brasileiros na hora do preparo dos nossos docinhos?

Portanto, leiam as regras da promoção aqui e corram para o fogão! Testem aquela boa e velha receita de família, dando um toque mais contemporâneo, ou pirem de vez e utilizem ingredientes exóticos!

Beijos doces!

Sobre aniversários, frutas e fotos antigas

Hoje quero aproveitar que, graças a uma topada histórica numa cadeira, que me rendeu um dedo quebrado e um molho em casa, estou vendo um programa na Band de culinária (o Dia a Dia, com Daniel Bork) ensinando uma receita de brigadeiros com frutas.

Não sou fã do quitute, mas em muitas festas sei que aquele brigadeiro com morango não pode faltar. Tem gente que até o enfeita com crisps de arroz, ficando bem crocantezinho.

Mas o que sempre me afastou da iguaria é morder o doce e, além de escorrer a água da fruta, dando aquela babada básica no meio da festa, é que já comi muito brigadeiro com morango azedo. Sim, mal a comemoração tinha começado e uma das estrelas da mesa do aniversário já tinha dado chabu...

Pesquisando, porém, descobri um segredinho infalível: não se deve retirar as folhas e nem o cabinho do morango!

Sim, brigadeirólotras, tem culinarista que fala para deixar só o cabo, mas acreditem: deixem as folhas também. Claro que antes de serem envolvidos no brigadeiro os morangos tem que ficar bastante tempo de molho, de preferência em água gelada.

Peguei no site DaBarra uma receita muita boa que mantém o cabo. Veja ela aqui. Fiz e, acreditem, dei até uma chancezinha no meu coração para este big brigadeiro disfarçado!

Ah! Aproveitando... Hoje, dia 25 de fevereiro, é meu aniversário! Catei no baú a foto da minha festa de dois anos, claro que a primeira que lembro, e, ao lado de meus avós está a pequena Alice Vira Lata já acompanhada do que? BRIGADEIROS!

Isso é só, pessoal! Hoje é sexta, posso começar as comemorações comendo um brigadeiro antes do almoço! :-)

Beijos doces!

Brigadeiro de manjericão - can you believe it?

Há anos atrás, quando eu ainda era uma viralata universitária, morando em república, tive a fascinante ideia (pelo menos para mim) de fazer brigadeiro com manjericão. Por causa da família italiana, acho que até na mamadeira punham essa folhinha dos deuses, que para mim tem cheiro de amor.

Na época admito que meus dotes panelísticos eram limitados, então o que fiz foi um brigadeiro com chocolate lotado de manjericão bem picadinho. Confesso que não gostei muito, ficou esquisito, mas sempre fiquei com a pulga atrás da orelha de como seria REALMENTE um BOM brigadeiro com manjericão.

A Rochelle Brigadeiros Gourmet oferece o produto, e pela foto parece ser muito apetitoso! Confiram:

Se alguém já tiver degustado esta delícia, manda sua opinião para cá, please!

Já que babei com a foto da Rochelle, fui em busca de uma receita. Achei, através da Ana Paula no OdD um ravióli recheado com o quê? BRIGADEIRO DE MANJERICÃO! Corri para a cozinha, fiz, provei e olha: Ana, YOU´RE THE SUNSHINE OF MY LIFE! A receita é MUITO boa. Peguem coragem, panelas e colher e mãos à obra:

Os ingredientes são: 100ml de leite integral, 100g de folhas de manjericão (sem cabinhos), 1 col. de sopa de açúcar, 1 col. de manteiga, 1 gema e 1 lata de leite condensado. Bata bem no processador o manjericão com o leite. Passe na peneira e depois num filtro de papel, para ficar sem fiapos de manjericão. Misture ao leite condensado e a manteiga e leve ao fogo até o ponto normal de brigadeiro. A Ana Paula diz que dá para preparar também no microondas (especialmente para a Ariel fazer e nos contar!).

Tentem e me falem! Beijos verdes e doces!

Brigadeiros team!

Quem não tem uma história para contar envolvendo brigadeiros? Desde ataques à mesa de aniversário na hora do parabéns, com tudo escuro, até a lembrança de tardes chuvosas enrolando cuidadosamente brigadeiros com a vó da gente, todos temos uma recordação doce sobre este mimo.

E as docerias não param de inovar: no potinho, paninho, palito, caixinha... Tem muita gente inventando novas formas de apresentar o mais brasileiro dos docinhos.

Eu, fanática como muitos (hehehe... "como muitos" brigadeiros também!), decidi montar este blog para reunir novidades, histórias tradicionais, receitas e relatos sobre como esses docinhos estão em nosso dia-a-dia.

Quero-preciso-imploro a participação de vocês! Mande seu sinal de fumaça sobre brigadeiros através do amobrigadeiros@gmail.com e do twitter.com/amobrigs

Brigadeiro Team forever!

Beijos granulados!