Brigadeiro do dia - recheado com panetone

Tem algo mais gostoso do que juntar o Natal com brigadeiro? A Brigadeiro By Cousin´s ensina como fazer o brigatone. Pegue seus utensílios e vamos para a cozinha - a receita está aqui!

Dentro dessa delícia de brigadeiro tem um mini-mini-mini-panetone!

Beijos com muito HO-HO-HO,

Equipe Amo Brigadeiros

Receita de um bom brigadeiro

Essa é uma pergunta frequente - o que faz um brigadeiro ser bom? Qual a receita de um bom brigadeiro? Claaaaaro que não precisa acertar os números da megasena para respondermos "o segredo é usar ingredientes de qualidade"... Mas quais são eles? O que faz o seu brigadeiro feito às pressas num sábado à tarde para uma sessãozinha de DVD com o love ficar MUITO bom? Tcharããã:

1) um bom chocolate: sei que às vezes só temos no armário um Toddy ou Nescau, mas fazer o brigadeiro com chocolate ou cacau em pó já é 50% do sucesso do docinho. Portanto, sempre guarde naquele vidrinho decorado escondido bem no fundo da dispensa esse verdadeiro pó mágico!

Se for amargo, tenho vontade de nadar aqui que nem o Tio Patinhas na piscina de $$$!

2) creme de leite: aqui é o pulo do gato. A receita de um brigadeiro aveludado e macio, que não gruda no céu da boca, é a famosa caixinha de creme de leite. Só tome cuidado para não virar um ganache. Provar faz parte do preparo do brigadeiro, mas do que uma quantificação de receita.

Caixinha da maciez (se alguém tiver uma legenda mais bacana, me manda!)

3) usar manteiga;

Manteiga saiu de mim, essa eu garanto!

Veja aqui uma receita infalível de brigadeiro!

Beijos perfeitos!

Amo igual a brigadeiro - por Camila Téo

Em um almocinho delícia entre amigas, a Maira Moraes trouxe para mim e para a Camila Téo estes brigadeiros de chocolate belga, caipirinha de limão e leite em pó:

Tem, mas acabou #coisaboadeviver

Caseiros e requintados (simmmm, isto é possível), a caixa é superbonita, própria para presente - quer mimo mais legal do que dar UMA CAIXA DE BRIGADEIROS? O problema é a tentação em não entregá-la ao aniversariante... E o custo benefício (valor referente ao final de outubro/2012) é muito bom também: a caixa saiu por R$ 8. O responsável por essas delícias é o Paulo Eduardo Aggio R. Araújo. Liguem para ele no (11) 97187-8024 e façam suas encomendas!

E para relatar a experiência, convidei a especialíssima Camila, que fez um texto tão criativo e cheio de amor que me emocionou! Mordam com vontade seus brigadeiros e leiam:

"Quando amamos alguém de verdade, dividimos com a pessoa nossas alegrias, tristezas, quitutes e até mesmo os brigadeiros que ganhamos das amigas. E comigo isso não é diferente.

Ganhei uma caixa com quatro brigadeiros de uma amiga muito especial e os levei feliz para casa, com a intenção de dividi-los com o meu excelentíssimo namorado (que é tão louco por brigadeiros quanto eu). 

Eram dois brigadeiros de chocolate belga cobertos com splits, mais conhecidos como granulados quadradinhos, um de leite em pó e um de caipirinha, coberto com açúcar cristal de cor verde. Só a aparência dos doces já era suficiente para deixá-lo salivando. 

Relato abaixo, de maneira direta, uma adaptação da nossa conversa durante a degustação dos brigadeiros:

Eu: - Coma esse aqui primeiro (entreguei a ele um pedaço do brigadeiro de chocolate belga).

Ele: - É bom, é gostoso... Bem mais gostoso do que o que faço em casa. Gostei mesmo desse chocolate, é mais leve e o sabor fica na boca. Dá vontade de comer mais. Mas isso não é brigadeiro.

Eu: - Como não?

Ele: - O granulado, não é granulado, é um quadradinho.

Eu: Ah seu chato, não sabe que é quase igual não? A diferença é que é um pouquinho maior. Para de ser reclamão, senão não divido mais nada e como os outros sozinha.

Ele: - E esse branquinho? É beijinho? (já com o brigadeiro de leite pó na boca).

Eu: - É brigadeiro de leite em pó... Gostou?

Ele: - Sim, mas como será que isso é feito? Ele não fica parecendo uma pelota de leite grudenta, mas é bem doce e tem todo o sabor do leite Ninho.

Eu: - Não sei, mas também gostei bastante. Muito mesmo. Depois procuro na internet para dizer como é feito. Agora prove este aqui e me diga do que é esse brigadeiro (e coloquei rapidamente um pedaço do brigadeiro de caipirinha na boca dele).

Ele: - Hum, é bom, mas é um pouco amargo. O gosto trava na boca... É limão?

Eu: - Limão? Mesmo?

Ele: - Sim (já com uma cara de “falei besteira e ela vai me atacar sem dó”).

Eu: - Meu filho, pelo amor de Deus, isso é cachaça. Você acabou de comer um brigadeiro de caipirinha e isso é cachaça amor. O gosto amargo que você está sentindo é a mistura do limão com a cachaça mesmo. Você não percebeu não?

Ele: - Se era de caipirinha acho que não mexeram e a cachaça ficou no seu pedaço. Aqui eu só senti o limão.

Eu: - Aff, “mizera”, nem presta atenção. O gosto de cachaça ficou bom, um pouco forte, mas ficou bom.

Ele: - Tá, “mizera”, eu também te amo.

Eu: - “Me ama igual a Brigadeiro?”.

Ele: - Hum... Vou pensar... Sim! Igual a Brigadeiro".

Brigadeiro do dia - com recheio de marshmallow!

Que tal uma seção Brigadeiro do Dia? Vamos fazer um follow up das delícias brigadeirísticas que aparecem na net diariamente?

O fofo do dia de hoje é uma variação do docinho que tem tudo a ver com o mês das Crianças: brigadeiro com marshmallow. Veja aqui, no Uol. O mimo é da Brigadeiros by Cousins.

 

Kit Chef Brigadeiro

Conheci a  Kit Chef quando ganhei, no sorteio de um site, o Aventuras Gastronômicas, um kit para o preparo de risoto de tomate, manjericão e cream cheese:

Quando a caixa chegou, quase MORRI - ela era ENORME:

E visitando o site da empresa tive uma doce surpresa: além dos kits de risoto, massa, arroz jambalaya e de utensílios culinários, eles também oferecem o Kit Brigadeiro Gourmet.

A proposta da empresa é lúdica (e deliciosa): ao invés de você ganhar um jantar em um restaurante, por exemplo, que tal chamar os amigos e preparar a refeição? Os kits vem com os ingredientes e utensílios principais para o preparo da comidinha.

No kit do brigadeiro (que tem a mesma embalagem GIANT que do risoto, fazendo a maior vista quando você der um presente, fikaadika) recebemos um montão de coisas: chocolate importado, leite condensado, coberturas para enrolar o doce (amêndoas, coco, castanhas, confeitos de chocolate e até paçoca!) e as forminhas em papel.

O modo de preparo vem em um simpático encarte, junto com dicas de decoração e apresentação do prato. Um mimo!

Você apenas precisará ter em casa a manteiga sem sal (viu que quem faz brigadeiro com qualidade só usa manteiga? Saiba mais no post mais acessado do blog até agora, o Manteiga ou margarina? ).

Para presentear o Kit Chef é um escândalo, mas não se limite apenas a dá-lo de presente. A gente, de vez em nunca sempre, não precisa de algo especial, fora da rotina, só para nós? Então, vista seu avental e use um kit para você!

Beijos doces com instruções!

Receita de brigadeiro

Receita de brigadeiro é que nem opinião: todo mundo tem uma e a nossa é sempre a melhor! ;-P Mas para os iniciantes na arte de gerenciamento de panelas e administração de ingredientes, vamos passar uma receita boa e simples de brigadeiro:

BRIGADEIRO CASEIRO

01 (uma) lata de leite condensado;

1/2 (meia) lata de creme de leite;

01 (uma) colher de sopa de manteiga sem sal;

03 (três) colheres de sopa de chocolate em pó (só gosto de fazer em casa com cacau ou chocolate amargo);

* Modo de fazer a MÁGICA acontecer: munido de paz e alegria (se estiver de baixo astral o brigadeiro gruda no fundo da panela!), vá para a cozinha lindamente, separe os ingredientes e aquela tua panelinha de estimação. Cate uma colher de pau e leve ao fogo baixo, bem calminho, todos os ingredientes.

Mexa a mistura como se não houvesse amanhã, sempre não deixando ela ir para os lados da panela para não formar aquela crostinha muito grossa e perder massa. Quando o brigadeiro estiver descolando do fundo da panela, tire do fogo.

Você pode colocar o brigadeiro em potinhos ou até mesmo num prato fundo para comer com colher, mas recorde os tempos da vovó e enrole os brigadeiros em um bom granulado (procure um de marca conhecida, que não seja açucarado) e coloque-os nas clássicas forminhas rosas.

Beijos caseiros!

Em Recife, com caranguejos e brigadeiros

A sede da empresa que trabalho é em Recife, então acabo indo muito para a cidade que tanto povoou meu imaginário quando eu estava na faculdade. Finalzinho da década de 90, ouvindo muito do movimento Manguebeat... Enfim, Recife é uma cidade onde me localizo bem e já tenho os pontos certos para frequentar.

Quando viajo paradas em shoppings são inevitáveis. Mas me concentro em ir apenas no que preciso: farmácia, perfumaria, supermercado, caixas eletrônicos, compras de última hora. Desta vez, porém, tive tempo de andar com calma pelos corredores e, indo ao amplo Shopping Recife, encontrei, junto com a Paulinha, amiga para todas as horas sobretudo as gastronômicas, a Donna Brigadeiro Pâtisserie. A casa possui um quiosque e uma loja neste shopping, que é onde fomos. No total, são quatro pontos de vendas na cidade e mais a fábrica.

Café com brigadeiros: combinação matadora...

Além do atendimento nos pontos, a Donna Brigadeiro também aceita encomendas para festas e faz degustações para casamentos, 15 anos.

A loja do Shopping Recife é um mimo. O ambiente cuidadoso remete às patisseries francesas, e o rosa antigo da decoração chama a atenção de quem quer um toque girlie para a sobremesa. Além disso, a loja oferece mesinhas, o que se tratando de um shopping é um excelente diferencial - poder sentar para saborear um docinho fugindo da correria insana das praças de alimentação. Ponto para a Donna Brigadeiro!

Na vitrine vimos um cupcakes com cara de apetitosos e superlindos, mas tínhamos que nos concentrar na missão dos brigadeiros!

Paulinha pediu dois: brigadeiro belga e café. Para ela, estavam bons, mas preferiu o primeiro por achar que o de café estivesse um pouco doce demais, por causa da cobertura de açúcar refinado (porém, formiga e coffeefreak como ela é, jurou que comeria ele das outras vezes que retornasse).

Os brigadeiros de café e de chocolate belga

Eu experimentei o de chocolate belga - vocês já sabem, o único lado amargo da vida que quero é o do chocolate! Não resisto ao cacau, em qualquer percentual que seja. O meu docinho veio com aquela crostinha açucarada, que percebemos quando mordemos. Isso será assunto para um próximo post, porque temos verdadeiras batalhas campais sobre o assunto. Confesso que prefiro sentir o cremoso do brigadeiro na primeira mordida, mas teremos muitas opiniões sobre a crocância!

Gostei, quando voltar a Recife certamente CLARO que comerei lá novamente. Só achei que os brigadeiros poderiam ter sidos servidos de modo a combinar com o requintado ambiente da loja, padrão seguido por 99% das brigadeirias brasileiras. O docinhos vieram num prato branco, com um guardanapo comum branco, desses de supermercado. Acredito que o produto combinaria mais com algo mais personalizado.

 Ti tuelinho lindu!

Resumo: quando estiverem em Recife, confiram!

Beijos com caranguejos!

Brigadeiros do céu, voltamos

Queridos,

Post curto, só para relembrar: ESTAMOS DE VOLTA.

Mudei de estado, de humor, peguei as malas e voltei para onde sou feliz. Agora o blog esquenta! Vamos mexer o brigadeiro para ele não queimar!

Beijos novos!